生活

秋季萬里蟹湧現老饕最愛 蟹黃飽滿肉質肥美

台灣富貴角西北方海域,北海岸漁民俗稱「西北漁場」的萬里蟹開始湧現,這時的萬里蟹蟹黃飽滿、肉質肥美,是品蟹的好時機,饕客們可以趁連假,到龜吼、富基及野柳等產地漁港,及沿途店家品蟹。

漁民俗稱「西北漁場」的萬里蟹開始湧現。翻攝新北市政府

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中華漁業漁船協會會長吳兩成表示,西北漁場轉成東北風,不少萬里蟹開始出沒,許多捕蟹船主已動身前往西北漁場捕撈萬里蟹,目前市面上的萬里蟹,都是颱風走後第一批上岸的萬里蟹,品質相當不錯,產量也很穩定價格親民。.

在地餐廳萬里蟹料理。翻攝新北市政府

 

萬里蟹是由花蟹、三點蟹、石蟳所組成,其中花蟹一年四季都有產出,體型大肉質結實飽滿,喜氣的顏色更是受到饕客歡迎;而10月後,三點蟹產量上升成為大宗,其肉質鮮嫩細緻且蟹殼較薄易食用,最後12月則為蟹肉Q彈、風味濃郁的石蟳。

最原始的海味,清蒸萬里蟹。翻攝新北市政府

 

萬里蟹料理只有用新鮮活蟹製作而成,才能享受到來自大海的美味,龜吼地區以新鮮原味為主,多為清蒸、快炒、煲類菜色,而石門地區則以避風塘、酥炸、海鮮羹類等調味豐富的菜色為主,另外由萬里螃蟹產銷班經營限定的「野柳假日活蟹市集」,以強調捕蟹船第一手萬里蟹代客清蒸方式,帶給民眾最原始的鮮甜海味。(記者陳品綸/新北報導)

 

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