「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」20日在花蓮縣立化仁國民中學熱力登場，由東台灣三縣市內客家文化重點發展區、客家聚落內販售客家小炒菜式，總共有30間餐廳同場大展廚藝，將角逐東台灣冠軍，並將與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。
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東台灣三縣市30家餐廳角逐客家小炒東區冠軍。翻攝花蓮縣政府
這次東台灣三縣市初賽，以「符合現代健康輕飲食」為主軸，搭配「Slow Fast-Food」的概念，運用在地食材的「Slow」、代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，參賽隊伍需在當地市場採買所需食材，現場料理在地客家小炒及創意客家小炒共兩道菜式。這次競賽除聘請專業評審團外，同時開放現場民眾進行試吃票選活動，共同選出最具人氣的隊伍；現場還有有客家市集、多場多元族群藝文表演與親子共廚體驗活動。
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「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」在花蓮舉辦。翻攝花蓮縣政府
縣長徐榛蔚表示，客家小炒是具代表性客家料理，參賽30間餐廳利用縣內農特產品，經過各自精湛之手藝及獨具巧思之創意，展現客家飲食新生命力及文化包容性，吸引更多人持續關注客家美食。(記者余珩維/花蓮報導)