台北市北投志明牛肉麵店爆發工讀生將抹布水擰進湯鍋的食安事件，店老闆在發表聲明後，6日臨時取消招開記者會，僅以書面發表道歉聲明，致理科技大學行銷與流通管理系專任教授的TVBS前新聞主播何啟聖，5日在臉書將他所教授的「品牌管理」課堂上，就結合熱門的時事議題，與同學們研討如何化危機為轉機，提出三招讓讓老牌的志明牛肉麵店轉危為安。
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前主播何啟聖在臉書PO文對於「抹布牛肉麵」。翻攝何啟聖臉書
前主播何啟聖在臉書上，對於這堂課做了生動的描述。他說，同學們的提議，十分踴躍，有「舉辦買一送一活動」、「暫停營業進行內外部的改裝，裝璜成『透明廚房』」、「加強員工教育訓練」、「每月送出一百碗牛肉麵」、「不賣湯麵，改賣牛肉捲餅」、「立即辭退犯錯的工讀生，與之畫清界線」、「認錯道歉」等等。但同學們也熱烈討論，認為都將抹布水擰進湯鍋了，這樣的麵送人吃，也沒人敢吃。因此，買一送一或是每月送百碗的提議，最快被否決。
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志明牛肉麵員工將將擦拭鍋邊溢出水的抹布，直接將水擰進鍋內。翻攝爆料公社
對於同學的看法，何啟聖給了「逆向思考」的建議，最理想的狀況，能夠在這場危機中，還有反敗為勝、化為轉機的機會。他說許老闆在記者會可以公開提出10萬元，致贈舉報的外送員，感謝他讓店家瞭解作業上的疏失，以及督導管理的死角。這說明了，把抹布水擰進湯鍋，並非店家的本意，而是工讀生個人的行為，但一間老闆加員工不過五、六人的小店，對於這樣的疏失，所幸有外送員幫忙監督，才能及時發現問題，讓店家知所檢討改進，因此，願意提供10萬獎金，以茲感謝。
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網友回應。翻攝何啟聖臉書
另外對於犯錯工讀生的處理，為免甩鍋給工讀生的不良印象，許老闆更應該用愛護自己子女的心情，來安慰連日來飽受外界幾乎是「萬箭穿心」加以抨擊，相信在心理肯定承受極大的壓力，所以由老闆代表工讀生失當的作法、以及自己的督導不周，向外界鞠躬道歉。接下來就是向產物保險公司申辦一千萬元的「產品責任險」，開小型自營商的先驅，藉此宣誓落實力行食安的決心，以徹底消弰顧客對食安的疑慮。
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網友回應。翻攝何啟聖臉書
不過對於這樣的建議，網友有人認為「$100,000給這個外送員這一招真的是高招」、「讓我上了一堂品牌危機處理課程」，但也有網友持不同的看法「您確定工讀生有壓力嗎？搞不好他很開心呀？」、「發獎金建議會被認為是拿錢擺平」、「我不相信是工讀生的個人行為，一定是上行下效」。(記者余珩維/台北報導)